GRAEF Sostenibilità

Da oltre 60 anni, noi di GRAEF, azienda a conduzione familiare, siamo sinonimo di lavorazione eccezionale, durata nel tempo e, non da ultimo, design delle nostre affettatrici. L'intera filiera produttiva delle nostre affettatrici – dallo sviluppo e dalla produzione alla rifinitura, alla spedizione e alla riparazione – si svolge nello stabilimento principale di Arnsberg, nella regione del Sauerland. Sono quindi il meglio del «made in Germany».

Materiali durevoli, percorsi di trasporto brevi e prodotti che contrastano lo spreco alimentare: in qualità di produttori di elettrodomestici da cucina, non solo comunichiamo il nostro impegno per la tutela dell’ambiente e del clima, ma agiamo anche con senso di responsabilità, lungimiranza e spirito di innovazione. Questo impegno è stato ora premiato con il Plus X Award – il più importante premio mondiale per l’innovazione nei settori della tecnologia, dello sport e del lifestyle – nella categoria Sostenibilità. «Siamo consapevoli della nostra responsabilità nei confronti dell’ambiente e dei nostri collaboratori, ma soprattutto – e questo è particolarmente importante per noi in quanto azienda a conduzione familiare – anche nei confronti delle generazioni future. Il premio non è per noi solo una conferma, ma un ulteriore stimolo a essere all’altezza della nostra visione aziendale ridefinita e a diventare il fornitore più sostenibile di tecnologia di taglio e utensili da cucina», afferma soddisfatto Hermann Graef.

Lungimiranza – per le aziende e l'ambiente

GRAEF ha saputo conquistare la giuria dell’ambito Plus X Award grazie a idee ecologiche, alternative e sostenibili che aiutano i consumatori a integrare uno stile di vita sostenibile nella vita quotidiana. Ad esempio, lo studio sulla conservabilità #besseramstück o il progetto #GRAEFgreenfamily, in cui undici famiglie di prova sono riuscite a ridurre sia i rifiuti da imballaggio che quelli alimentari nella vita quotidiana grazie al tritatutto GRAEF SKS700. Già in fase di produzione prestiamo attenzione a un'elevata riparabilità, a una lunga disponibilità di componenti di ricambio e a percorsi di trasporto sostenibili: i materiali dell'SKS700, ad esempio, provengono per l'85% dalla Renania Settentrionale-Vestfalia.

Chi acquista un prodotto GRAEF può aspettarsi di più sotto ogni punto di vista. Funzionalità eccellente, design di prima classe, facilità d’uso e, naturalmente, un’assistenza di prim’ordine. Tra i nostri servizi figurano, ad esempio, un reparto riparazioni interno presso la sede centrale di Arnsberg, la disponibilità di pezzi di ricambio, spesso per decenni, e una consulenza competente sui prodotti.

Nel corso degli anni, i prodotti GRAEF sono diventati per i nostri clienti dei veri e propri membri della famiglia e desiderano essere conservati. Nella stragrande maggioranza dei casi, il nostro competente servizio di assistenza in fabbrica fa sì che il tuo prodotto GRAEF riparato possa rimanere un membro della famiglia ancora per molti anni.

Chi acquista un prodotto GRAEF può aspettarsi di più sotto ogni punto di vista. Funzionalità eccellente, design di prima classe, facilità d’uso e, naturalmente, un’assistenza di prim’ordine. Tra i nostri servizi figurano, ad esempio, un reparto riparazioni interno presso la sede centrale di Arnsberg, la disponibilità di pezzi di ricambio, spesso per decenni, e una consulenza competente sui prodotti.

Nel corso degli anni, i prodotti GRAEF sono diventati per i nostri clienti dei veri e propri membri della famiglia e desiderano essere conservati. Nella stragrande maggioranza dei casi, il nostro competente servizio di assistenza in fabbrica fa sì che il tuo prodotto GRAEF riparato possa rimanere un membro della famiglia ancora per molti anni.

I prodotti GRAEF greenfamilies consentono di ridurre gli sprechi alimentari di circa il 40% e i rifiuti di plastica di oltre il 20%

Cucinare per tutta la famiglia può essere sano e sostenibile: ormai è un dato di fatto. Il nostro esperimento sul campo lo dimostra: tagliare gli alimenti freschi direttamente dal pezzo intero riduce sia i rifiuti di plastica che quelli alimentari. L'esperimento è iniziato nel luglio 2021, quando undici famiglie sono state dotate dell'ultimo affettatore di GRAEF, l'SKS700, per contrastare lo spreco alimentare e la produzione di rifiuti da imballaggio. Con successo, come si è visto: le GRAEFgreenfamilies hanno ridotto i loro rifiuti di plastica di oltre il 20% in sei mesi. L'esperimento ha anche evidenziato che l'utilizzo dell'affettatrice SKS700 ha ridotto sensibilmente lo spreco alimentare. Otto delle undici famiglie hanno dichiarato di aver gettato meno cibo nella spazzatura e, nelle famiglie che nella fase preparatoria dovevano ancora smaltire alimenti, la quantità di cibo che finiva nei rifiuti si è ridotta in media del 40%. Per tutte le famiglie coinvolte nella sperimentazione, uno stile di vita sostenibile era già molto importante prima dell'esperimento sul campo; ciononostante, tutte hanno confermato di aver acquisito ora una consapevolezza ancora maggiore di quanto sia facile dare un piccolo contributo alla tutela dell'ambiente nella vita quotidiana e di voler mantenere queste pratiche.

Cucina familiare sostenibile: i risultati della sperimentazione sul campo

Per sei mesi, undici famiglie, piccole e grandi, hanno cercato di ridurre il loro consumo di imballaggi in plastica e di minimizzare gli sprechi alimentari con l'aiuto dell'affettatrice GRAEF SKS700. L'idea: tutte le famiglie acquistano gli alimenti il più possibile sfusi, in pezzi interi e nelle giuste quantità, e li affettano freschi con la nuovissima affettatrice del produttore di elettrodomestici da cucina.

Prima dell'inizio dell'esperimento, le famiglie hanno registrato la frequenza con cui cucinano, la quantità di rifiuti generati dagli alimenti confezionati e la quantità di avanzi che finiscono nel bidone della spazzatura. Da luglio 2021 utilizzano l'SKS700 per sperimentare nuove abitudini alimentari e di cucina, documentandole in modo dettagliato. Dopo sei mesi è stato fatto il punto della situazione, con risultati incoraggianti: in media, le famiglie coinvolte nell’esperimento hanno prodotto il 20% in meno di rifiuti da imballaggio. Le famiglie sono riuscite anche a contrastare lo spreco alimentare. Una quantità nettamente inferiore di cibo è finita nella spazzatura: le famiglie che prima dell’inizio dell’esperimento dovevano ancora smaltire gli avanzi hanno ridotto i rifiuti addirittura del 40% in media. In alcuni casi specifici, gli effetti sono stati ancora più evidenti: In questo modo, la famiglia Schwalbe ha ridotto i propri rifiuti di plastica di oltre il 50%. «Già prima dell’inizio dell’esperimento ci preoccupavamo di acquistare alimenti con pochi imballaggi. In una famiglia con due bambini non è affatto facile. Solo guardando il nostro documentario ci siamo resi conto di quanto abbiamo risparmiato tagliando gli alimenti freschi: davvero fantastico», afferma C. Schwalbe. Durante la fase dell’esperimento, la famiglia Schmitt ha prodotto il 66% in meno di rifiuti alimentari ed è rimasta molto sorpresa: «Certo, capita che dobbiamo buttare via del cibo perché non si conserva abbastanza a lungo. Da quando l’SKS700 fa bella mostra di sé nella nostra cucina, abbiamo notato chiaramente che gli alimenti si conservano più a lungo e quindi il coperchio del cestino dei rifiuti può rimanere chiuso più spesso», racconta C. Schmitt.

Più alimenti interi e più divertimento in cucina

In media, le famiglie hanno acquistato 14 prodotti alimentari in più per volta rispetto a prima. Nessuna delle famiglie ha tuttavia ritenuto che la spesa fosse particolarmente impegnativa. Nove delle undici GRAEFgreenfamilies hanno dichiarato di dedicare complessivamente più tempo alla cucina. Nove delle undici GRAEFgreenfamilies hanno dichiarato di provare complessivamente più piacere nel cucinare. Le famiglie hanno utilizzato l’affettatrice non solo per salumi, formaggi e pane, ma anche per frutta e verdura e hanno provato molte delle ricette create appositamente da GRAEF per trasformare gli avanzi in piatti gustosi. Nella maggior parte delle famiglie, l'affettatrice è diventata un compagno quotidiano in cucina, poiché si integra perfettamente nella routine quotidiana. Tutte le famiglie hanno confermato una cosa: la loro percezione del cibo, della sua acquisto e dello smaltimento è cambiata in modo significativo e ha assunto un significato completamente nuovo. Ora trattano il cibo con maggiore sensibilità e hanno una maggiore consapevolezza della sostenibilità.*

_{*I valori medi qui riportati derivano dalla documentazione settimanale e dalla successiva analisi del questionario di valutazione GRAEFgreenfamily, nonché dall'analisi di un sondaggio finale LamaPoll condotto tra tutte le famiglie partecipanti al test.}